Для профилактики пищевых отравлений в новогодние праздники рекомендуется:
1. Не покупать продукты в местах несанкционированной торговли у неизвестных лиц. Особенно это касается скоропортящихся продуктов: молока, творога, сметаны и любых продуктов домашнего изготовления.
2. Не употреблять продукты с истёкшим сроком годности и (или) хранившиеся вне холодильного оборудования.
3. Не приобретать продукты с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков).
4. Хранить продукты в защищённых от насекомых, грызунов и других животных местах.
5. При приготовлении блюд соблюдать личную гигиену и поддерживать чистоту на кухне: мыть руки, кухонную посуду, разделочные доски.
6. Использовать для обработки сырых и готовых продуктов отдельный разделочный инвентарь (ножами, досками).
7. Сырые продукты и готовые блюда хранить в холодильнике раздельно, лучше в специальных контейнерах.
8. Готовить салаты, изделия из рублёного мяса и рыбы, студень, заливное в домашних условиях, в небольших количествах, чтобы не хранить остатки блюд более суток.
9. Все салаты лучше заправлять непосредственно перед употреблением и, если рецептура позволяет, предпочесть майонезу растительное или оливковое масло.
10. Зелень, сырые овощи, фрукты тщательно мыть под горячей проточной водой.
При появлении первых признаков пищевого отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.